Messer & Werkzeug

Ein scharfes Messer ist sicherer als ein stumpfes, weil es nicht abrutscht. Mit einem Schleifstein bekommst du jedes gute Messer wieder rasierscharf. Das braucht etwas Übung, aber keine teure Ausrüstung. Was du brauchst Kombistein 1000/6000: Die 1000er-Seite schleift die Schneide neu, die 6000er-Seite poliert sie. Für den Anfang reicht genau dieser eine Stein. Ein feuchtes…

Ein Messerblock mit acht Teilen sieht gut aus, aber im Alltag nimmst du fast immer dasselbe Messer. Besser: drei hochwertige Messer und ein Schleifstein. Das kostet weniger und schneidet besser. Hinweis: Dieser Artikel enthält Werbelinks (*). Für dich ändert sich der Preis nicht. 1. Kochmesser (20–21 cm) oder Gyuto Erledigt 80 % aller Arbeit: Zwiebeln,…